封面圖／2024年台北國際牛肉麵節FB
2024年台北國際牛肉麵節於10月10日至10月13日在圓山花博公園盛大登場。首日的「鮮食組紅燒競賽金牌獎」爆出大冷門，知名鍋貼連鎖品牌「八方雲集」以其紅燒牛肉麵脫穎而出，奪得金牌，與老龐家傳牛肉麵及岩漿火鍋共同榮膺冠軍，驚艷全場。
八方雲集此次以「黑馬」之姿，挑戰台灣牛肉麵界的頂尖選手，擊敗眾多大飯店名廚及牛肉麵老字號。其參賽作品「紅燒牛肉麵」湯頭醇厚，肉質軟嫩，獲得評審高度肯定。評審團主席李怡君透露，此次比賽採用盲測方式評選，六位評審在不知牛肉麵製作者的情況下，僅依照味道來評分，八方雲集的紅燒湯頭在多款參賽作品中脫穎而出，獲得一致好評。
20周年牛肉麵節 多元比賽項目再創佳績
本屆台北國際牛肉麵節慶祝20周年，以「牛味傳香20載，臺北好味RUN國際」為主題，吸引了眾多牛肉麵愛好者和餐飲界人士。比賽分為「鮮食組」和「調理包組」兩大類，並涵蓋紅燒、清燉及新設立的「樂齡創意組」等項目。活動期間還有83個展售攤位，讓參加者能一邊品嚐美味牛肉麵，一邊參與打卡、消費集點等活動。
在首日的鮮食組紅燒競賽中，共有老龐家傳牛肉麵、岩漿火鍋和八方雲集奪得金牌；銀牌獎則由六里屯、渝味食記重慶小麵和小羅牛肉麵獲得；銅牌獎則頒給小胖山東麵館、一碗來-台灣媽媽和御真牛餐館。此次八方雲集的勝出，不僅讓人看見其在鍋貼以外的多元發展實力，也證明了平價餐飲同樣能夠創造高品質的美味。
台北國際牛肉麵節慶祝20周年，以「牛味傳香20載，臺北好味RUN國際」為主題。 圖／2024年台北國際牛肉麵節FB
「黑白大廚」盲測賽制 讓比賽更具公正性
今年的牛肉麵節評選靈感來自韓國現象級綜藝節目《黑白大廚》，採用盲測賽制，模仿節目中矇眼評審的做法，讓參賽作品在不受品牌或名氣影響的情況下接受公平的味道評比。李怡君表示，這種模式能確保競賽的公正性，純粹以美味論英雄，使評審們能更客觀地品評每碗牛肉麵的滋味。
評審們對於八方雲集的表現表示驚艷。李怡君說：「他們的湯頭充滿層次感，牛肉的質地軟嫩，與麵條的搭配相得益彰，口感出色。」這場勝利不僅為八方雲集增添了新光環，也證明了平價餐飲可以媲美高端餐廳。
八方雲集「多元餐飲」策略以紅燒牛肉麵奪得金牌。 圖／八方雲集FB
八方雲集：鍋貼之餘，用心打造經典牛肉麵
作為知名鍋貼連鎖品牌，八方雲集以「多元餐飲」策略逐步擴展產品線，包括牛肉麵在內的其他台灣經典美食。此次獲得金牌，不僅凸顯出品牌的多元化發展，也展現了其對品質的高要求。
八方雲集表示，未來將持續拓展牛肉麵品項，滿足不同消費者的味蕾需求。此次獲獎，正是品牌對市場趨勢的敏銳把握和不斷創新的成果。
牛肉麵節現場活動多彩 吸引大批饕客
本屆牛肉麵節不僅有緊張刺激的競賽，現場還安排多樣活動，包括品嚐美食、拍照打卡、消費集點送好禮等，每天前100名參觀者還可免費領取競賽牛肉麵品嚐券，吸引了大量美食愛好者參與。整個活動期間，台北牛肉麵節呈現出熱鬧非凡的景象，再次證明了牛肉麵在台灣美食文化中的重要地位。
