封面圖／500輯
台灣具代表性的美食評鑑活動「500盤」於9月27日在台北晶華酒店揭曉2024年的完整得獎名單，共有313家餐廳入選，其中「晶華軒」以17盤驚人成績蟬聯冠軍，創下歷屆最高紀錄，展現台灣飲食文化的多元與精緻。
由指標青年媒體《500輯》創立的「500盤」美食評鑑活動，邁入第四屆。這個始於2021年的評鑑，迅速成為台灣飲食界最具影響力的指南，吸引了廣泛討論與關注。此次評選，包含「500盤特別獎」與「500盤永續綠皮書特別獎」等獎項，致力於呈現台灣餐飲界的最新風貌與趨勢。
313間餐廳入選、台式料理領風騷
今年共有313家餐廳獲得「500盤」殊榮，其中台式料理最受青睞，日式與中式餐廳緊隨其後。此外，法式料理、私廚與餐酒館等風格多元的餐廳也佔據重要位置。88家餐廳榮獲2盤以上的評價，其中5道經典料理更是連續四年榜上有名，包括晶華軒的「鱈蟹西施泡飯」、鄒記食舖的「薺菜春捲」、金蓬萊遵古台菜的「蓬萊排骨酥」與「蔥燒煨蔘海膽麵」，以及六品小館的「快炒豆干肉絲」，這些菜餚已成為評審們心目中的經典之作。
「晶華軒」以17盤再度封王 創下歷屆最高紀錄
位於台北晶華酒店的「晶華軒」，再次以17盤的傲人成績，打破500盤評鑑四屆以來的最高紀錄，成為2024年的最大贏家。招牌料理「八寶冬瓜盅」、「龍蝦馬蹄蒸肉餅」、「老香港咖哩蟹」和「鱈蟹西施泡飯」廣受評審們的喜愛，包括忠泰集團副董事長李彥良、永齡基金會創辦人夫人曾馨瑩、台北101新任董事長賈永婕、建築設計大師陳瑞憲以及藝人昆凌等，紛紛將寶貴的票數投給「晶華軒」。
豪華評審團打造「台灣美食說明書」
今年「500盤」的評審陣容再度升級，共邀請50位來自不同領域的名人參與，代表性與多樣性兼具。連任的評審包括國巨集團董事長陳泰銘、富邦藝術基金會執行長翁美慧、台灣大哥大總經理林之晨、美學巨匠蔣勳、美食家韓良憶與馬世芳、國際名廚江振誠、人氣樂團告五人等。首次加入的評審有晶華董事長潘思亮、YouTube共同創辦人陳士駿、米其林三星主廚林恬耀，以及藝人蕭敬騰、周興哲等人。
評審們對500盤評鑑活動賦予了高度評價，文心建設總經理葉曉甄表示：「500盤已成為大家選擇美食的重要參考，讓更多人透過這份指南了解台灣的飲食文化。」豪華朗機工共同創辦人林昆穎則表示：「500盤打造出一份台灣的美食說明書，不論是對國內外的食客，都是了解台灣美食的絕佳指南。」
「12大特別獎」揭曉 最難訂位獎果然超難訂
今年的500盤評鑑活動中，還揭曉了「12大特別獎」，這些獎項囊括了各種飲食類型和特點，反映出台灣餐飲界的多元性。其中，最引人注目的「最難訂位獎」更是不負眾望地被一間擁有超高人氣的餐廳奪得，再度掀起話題。
短短四年間，「500盤」已成為台灣飲食界不可或缺的評鑑指標，不僅展現出台灣餐飲業的豐富多樣性，也成功將台灣的美食推向國際舞台。透過專業評審團的評選與社會觀察，500盤持續為台灣飲食文化注入新的活力，讓更多人看見這塊土地上的美食之美。
17盤：台北｜晶華軒 Silks House
10盤：台北｜鄒記食舖
9盤：台北｜Restaurant A
6盤：台北｜NOBUO
6盤：台北｜COAST
5盤：台北｜RAW
5盤：台北｜fumée
5盤：台北｜山海樓
5盤：台北｜頤宮中餐廳
5盤：台北｜Ad astra
4盤：
台北｜鼎泰豐、海倫鮮土司施家粵菜、盈科EIKA、TUTTO BELLO、EMBERS、TIPSY Sparrow、三六食府、牡丹．極上天ぷら
台中｜JL STUDIO
3盤：
台北｜牛肆、金蓬萊遵古台菜餐廳、秀蘭小館、Adachi足立壽司、Ashin阿鑫小料理、La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳、Curious Table、Solo Pasta、富錦樹台菜香檳、華西街台南擔仔麵海鮮餐廳、貓下去敦北俱樂部、明福台菜、朧粵、天香樓、驥園川菜餐廳、橘色涮涮屋、上膳若川、葉公館滬菜、元味料理、貳零捌公館、earnestos、inari Izakaya 現代居酒屋、T+T、Wild Donkey 野驢小餐館、台北寒舍艾美 寒舍食譜
2盤：
台北｜伍佰雞屋、雅閣、斑泊餐廳、捌伍添第85TD、好嶼 HOSU、雞家莊本店、昭和食堂、九記港式海鮮餐廳、Birdy Yakitori 燒鳥狂想曲、明壽司、渡邊日本料理、台北萬豪酒店 宴客樓中餐廳、涼州游嚴行 D-Place、吉甘槑喆、吉兆割烹壽司KITCHO、欣葉台菜創始店、小小樹食、喜相逢麵館、鮨二七、成海 壽司 narumi sushi、雙月食品社、十里。尋、酉志、彧 割烹、鮨香、鮨天本 Amamoto、de nuit、Divino TAipei、gubami Social、Impromptu by Paul Lee、M & CO、nabo ulv（原ULV Restaurant）、Ochre Grill & Bar、RÒU X James Sharman、夜上海 Ye Shanghai (Taipei)、大來小館 + 大來小館 金華店、六品小館 + 六品小館-總店、三元花園韓式餐廳、台北晶華 蘭亭
台中｜元紀‧ 台灣菜、飛花落院、鳥苑、霧都老火鍋
高雄｜海天下海產餐廳、Marc L³ Ukai-tei、Kaohsiung
花蓮｜遺忘的故鄉 月廬食堂
1盤：
基隆｜李津好。津烹派
台北｜AnticoForno老烤箱義式披薩餐酒、A CUT牛排館、ABU、A.B HOUSE 義式私房料理、AKIN 君尹、BURGER OUT、Cantine Marais｜瑪黑餐酒 敦南店、Chale Tacos Taipei 墨西哥餐廳、chateau zoe 酒窖餐廳、Circum-、FRASSI、Gras、Hanekin 麵屋．羽金、HUGH dessert dining、INITA 、JUJU Spanish Gastrobar、JOYCE EAST、KIKI 餐廳、Logy、La Piola Cucina Italiana、Le Duet Modern Kaiseki 演蒔光、L’ATELIER de Joël Robuchon 侯布雄法式餐廳、Torishou鳥翔、le beaujour 芃卓法式餐廳、L’atelier par Yao、L’ AGE 熟成餐廳 、LilyCoco莉莉可可、MUME、Molino de Urdániz Taipei 渥達尼斯磨坊、Mark’s Teppanyaki 台北萬豪酒店、PIZZAROUND 比薩斜躺、PASTi、北投奇岩一號、八和和牛燒肉專門店、杯底香、爸爸Kevin美食BBQ、貝菈小屋、本家BORNGA韓式燒肉、彭園、茂園餐廳、湄河泰國料理、明水397食堂、都鮨蘭奢待 日法小料亭、鼎旺麻辣鍋、德朗火鍋、大正浪漫日本料理、東方饌黔天下貴州主題餐廳、添財日本料理武昌店、天婦羅 杉村、Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia 西西里牛排餐酒館、台北喜來登大飯店 請客樓、台北美味小館、牛琅、牛吉燒肉、牛B燒肉 GyuB Yakiniku、鳥哲 燒物專門店、寧夏夜市千歲宴、南村｜私廚‧小酒棧、冠宸食館、國賓中餐廳、格格的幸福廚房、空盤 komboi、花娘小廚、磺溪小鎮、皇膳餐廳、琥珀割烹 Kohaku、好麵煮私房麵館、海真私房菜、紅皇后 川酒 • RED QUEEN BISTRO、紅廚 義大利餐廳、江牛樓、季肴酒 駄介 Dasuke by Sakemaru、江蘇菜盒店、錦富日本料理、金山客家小館創始店、聚苑 Ju Yuan、犬犬家、青菜園、鮨崤、香色 XIANG SE、巷子龍家常菜、千壽 日本料理 懷石X壽司、心潮飯店、徐家私廚、興鐵板燒 Xing Teppanyaki、祥和蔬食料理、夏花餐室Summer Flowers Dining Room、香料屋印度料理 Spice Shop、小林海產、徐羅伐韓式餐廳、周記肉粥店、醇一拉麵、春韭、承家私廚、赤身燒肉 USHIO Taipei、川揚郁坊小館、川雅、辰壽司·割烹·會席、壽司芳 台北 Sushiyoshi Taipei、BANKER Martini Bar（深夜銀行家牛排館）、水剌韓式料理、雙城雙廚、十得私廚、侍 燒肉、榮榮園浙寧餐廳、嵩SUNG 台北大安、阿正廚坊、阿嬌海鮮料理、鵝川、一碗來TaiwanMama、養心茶樓 蔬食飲茶、味处初梅（初梅）、吳留手串燒居酒屋、巫雲、丸隆生魚行、月夜岩 蟹懷石、圍爐酸菜白肉鍋、1976道地香港美食、丸滿台灣味手路菜、ROBIN’S 鐵板燒 TEPPANYAKI、SENS、Taïrroir 態芮、The Flow、YORUよる_by Dennis Wang、Zea、Zaaptaipei、8號極品海鮮餐廳
新北｜三分俗氣、豐華小館、落日崖之飄逸居咖啡小屋、漢堡排 嘉、酒莊美食餐廳、金華飯店、詹記麻辣火鍋、食不厭、阿真的店
桃園｜光明農場（馬告磚窯雞）
新竹｜Piccola Enoteca 彼刻義式餐酒館、菜園上海餐廳、清香飲食店、首烏廚EAT、鮨安、悅鄉田園
苗栗｜斗煥坪水餃館
台中｜enPure 瀞、PINOCOCO 皮諾可可、L’atelier par Yao、TROIS三一、春水堂、時時香、萬客什鍋、頂粵吉品、小樂沐 Le Côté LM、春日宴 粵菜喜宴、膳馨民間創作料理、燒肉本氣、俺達の肉屋 日本和牛燒肉店、阿助鵝肉攤、溫叨古早味料理餐廳、与玥樓頂級粵菜餐廳、Atipic亞提法式餐廳
雲林｜蔦松客棧
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台南｜Funkoo Bar – Mexican Cuisine & Bar、MO. Lab、麥謎食驗室 Bue mi .Lab、大員皇冠假日酒店彩豐樓、廣東汕頭沙茶爐、根串燒居酒屋、曉璘燒烤、鄭牛肉湯、知味、阿元羊肉店、阿財牛肉湯安平二店、竹海產、筑馨居、橄饗家西班牙嚴選美食餐廳、阿裕牛肉涮涮鍋、THINKPIZZA、Wom salone
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屏東｜AKAME、新真珍餐廳、福爾摩沙農莊、海鴻飯店
宜蘭｜Slobber 囍伯美式餐廳、紅樓中餐廳、饗宴鐵板燒、花愛現小酒館 朝陽社區客來香、蜀香四川鮮魚火鍋、饗宴鐵板燒
花蓮｜fūjō restaurant、邊界。花東、牛巴達全牛專賣店、流流社風味餐、紅瓦屋老地方文化美食餐廳、小廢柴 Little Sleepyhead
台東｜Sinasera 24、日出禾作、特選海產店、宏昌客家菜、邱爸爸海味、翠華小館 客家料理、一品香海產、王群翔慢食家宴
澎湖｜花菜干人文懷舊餐廳
