封面圖／寶林茶室facebook
台北市信義區寶林茶室於2024年發生震驚社會的食物中毒事件，導致6人死亡、24人受傷。經歷10個月調查，北檢於2025年1月21日正式偵結，依過失致死等罪起訴5人，包括負責人黎仿軒，並請求法院從重量刑，案件引發全台關注。
事件回顧：邦克列酸污染釀慘劇
2024年3月，寶林茶室因粿條受邦克列酸污染引發食物中毒，導致6名顧客死亡，24人受傷。邦克列酸是一種罕見且高致命性的毒素，長時間保存不當的食材容易滋生。受害者死於多重器官衰竭，凸顯餐飲業對食品安全把關的迫切性。
北檢調查發現，寶林茶室存在以下三大疏失：
- 食材保存不當
粿條未冷藏保存，隨意放置於靠近地面的層架中，接近水溝排水口，極易受污染。 - 食材處理與清潔失當
員工多次將未食用完的粿條與新食材混裝，交叉污染問題嚴重，且使用不當工具抓取食材，衛生條件令人擔憂。 - 忽視員工教育與監管
負責人未提供基本食品安全教育，缺乏制度化的食材管理，對事件負有重大責任。
起訴與求刑：負責人面臨4年以上刑期
北檢指出，寶林茶室負責人黎仿軒未建立完善的食品安全管理制度，導致重大過失，並在案發後推卸責任，態度不佳，請求法院對其處以4年以上有期徒刑。此外，代班廚師胡清富因未妥善保存食材、未防止交叉污染，情節重大，被具體求處4年2月徒刑。
其餘涉案者包括店長王順德、廚師周日豪及實習生阮姓，亦因不同程度的過失被起訴，北檢根據其態度與責任請求法院從輕或從重量刑。
事件後續：食藥署列邦克列酸為重點稽查
此次事件引起社會廣泛討論，消基會已提起團體訴訟，求償高達2.9億元。同時，食藥署宣布將邦克列酸列為常規檢查項目，強化食品安全管理。
如何避免邦克列酸食物中毒？
邦克列酸無色無味，耐高溫，僅需微量即可致命，潛伏期約1至10小時。預防中毒需注意以下5點：
- 保持清潔：處理食材前徹底洗手。
- 選用新鮮食材：避免食用變質或逾期食材。
- 冷藏保存：長時間存放的食材需冷藏。
- 徹底加熱：食物應充分加熱並盡早食用。
- 妥善儲存：未食用完畢的食物應盡速冷藏。
食品安全無小事，寶林茶室事件為餐飲業敲響警鐘。消費者與業者均需提升對食品衛生的認知，共同維護飲食安全。
