封面圖／開元食品
台灣火鍋與燒肉市場穩定成長，尤其進入秋冬後餐飲需求更旺，年產值分別高達400億與200億元。隨著市場競爭激烈，越來越多餐廳推出「霜淇淋」作為附餐甜點來增強吸引力，帶動了一股「霜淇淋風潮」。為助力餐飲業拓展新商機，開元食品推出全新霜淇淋應用服務，整合了原料、設備、冷藏物流及技師指導，讓火鍋燒肉業者能快速導入霜淇淋服務，以甜點創意吸引顧客、提升競爭力。
火鍋燒肉餐廳搶搭「霜淇淋風潮」 開元食品全方位支持
根據經濟部資料顯示，今年1至8月台灣餐飲業營業額累計達6,896億元，年增率3.6%，隨著年終聚餐、節慶及天氣轉涼的推動，第四季市場熱度將進一步提升。開元食品透過調查發現，火鍋與燒肉餐廳日益受到消費者青睞，且附餐甜點已成為比拼服務特色的新戰場。由便利商店掀起的「霜淇淋風潮」已進入餐飲業，特別是在火鍋燒肉餐廳大受歡迎。
開元食品的全新霜淇淋應用服務於2024年正式推出，為餐飲業者提供從原料、進口設備到物流配送的完整支援，協助快速導入霜淇淋機，並透過專業技師指導安裝和操作，幫助業者無縫上架這項甜點服務。開元食品特別指出，這項服務不僅提升了餐廳的附加價值，更成為餐飲市場的一大亮點，為餐廳創造「差異化體驗」的全新競爭優勢。
高品質原料配方吸睛 打造火鍋燒肉店的甜點優勢
開元食品的霜淇淋原料選擇上非常講究，旗下高人氣產品「戀職人鮮奶」品牌成為餐飲業首選。此次推出的「戀職人霜淇淋奶漿 原味牛奶」使用本土優質乳源，抹茶霜淇淋則採用日本靜岡抹茶，巧克力霜淇淋選用拉丁美洲RDC可可粉，強調天然和高品質。此外，所有原料採用冷藏TBA包裝，即開即用，讓業者不需繁複準備程序，在食品安全和製作效率間取得最佳平衡，以滿足火鍋燒肉餐廳對高效供應的需求。
開元食品強調，除提供優質原料外，全台百輛冷藏物流車隊也為霜淇淋服務提供穩定供應，支持全國各地的餐飲業者，即使在高客流量時段也能保持產品新鮮度和穩定品質。
戀職人霜淇淋奶漿 原味牛奶」使用本土優質乳源。 圖／開元食品
抹茶霜淇淋採用日本靜岡抹茶。 圖／開元食品
巧克力霜淇淋選用拉丁美洲RDC可可粉。 圖／開元食品
開元食品助力餐飲市場創新 強化消費者體驗
隨著消費者對餐廳服務要求的提升，傳統的好食材和湯底已是基本要求，創意甜點逐漸成為吸引顧客回流的重要因素。開元食品此次推出的霜淇淋應用服務，將幫助餐飲業者拓展產品線、提供附加價值，提升餐廳的競爭力和顧客滿意度。
業界普遍認為，這一霜淇淋應用服務有效幫助火鍋燒肉業者增加營收潛力，進而創造「甜點經濟」的長尾效益。開元食品期待通過全方位支援，持續推動創新餐飲服務，讓台灣餐飲業在競爭激烈的市場中脫穎而出，並以霜淇淋為餐廳增添吸引力，使消費者享受更加豐富的餐飲體驗。
