封面圖／blu koi
隱藏在台北大安區巷弄間的創意日料餐廳「blu koi」再度推出全新18道秋冬季主廚精選菜單，將經典日料與創意元素完美融合，為饕客們打造一場無與倫比的味覺饗宴。這季菜單，無論是頂級食材的精妙運用，還是極致料理技巧的呈現，都將引領食客踏上一段奢華的感官之旅。
鮮味序曲：捕捉秋日氣息的前菜體驗
新菜單的序幕由「松葉蟹腿醇菜凍」揭開，以細膩的土佐醋為底，將松葉蟹的鮮甜滋味完美呈現。緊接著登場的「刺身二品」選用了廣島真鯛與靜岡活赤貝兩款刺身，搭配水果醋和生葵，呈現清爽宜人的秋日風情。每一口鮮嫩的魚肉，彷彿將食客瞬間帶入一片秋意盎然的海洋，這些精緻前菜彷如一場序曲，為接下來的料理拉開了精彩的序幕。
松葉蟹醋醇菜凍。 圖／blu koi
主菜登場：極致融合的秋冬奢華
主菜的部分，「煙燻鰆魚沙拉」採用三重縣的鰆魚，經稻草輕燻後，搭配紅萵苣、綠火焰菜等多樣生菜，呈現出豐富的層次感和對比口感，為味蕾帶來一場色彩繽紛的享受。另一道極致奢華的「松葉蟹海膽魚子醬吐司」則以北海道馬糞海膽和俄羅斯魚子醬點綴手工吐司餅乾，海鮮的鮮味在口中綻放，令人難以抗拒。
來自北海道的「仙鳳趾生蠔」以土佐醋凍點綴，再配以紫蘇花，為整場盛宴增添了層次感和鮮美度。「北梅貝醬汁浸泡」則選用來自島根縣的北梅貝，經過日式醬汁浸泡後，口感豐富而鹹甜交織，帶來濃郁的風味。緊接著登場的是「西京燒銀鱈魚」，這道經典料理以白味增醃製的銀鱈魚在火炭上輕烤，搭配味噌泡沫、紫蘇番茄味增蛋黃和炸藕片，將秋冬的濃郁風味充分呈現。
煙燻鰆魚沙拉。 圖／blu koi
生蠔醋凍。 圖／blu koi
舌尖巔峰：「A5和牛壽喜燒」的極致饗宴
這場美食之旅的高潮由「A5和牛壽喜燒」引領而至，選用北海道A5和牛沙朗部位，搭配牛蒡和洋蔥製成的獨家壽喜燒醬汁，燉煮至三分熟，淋上濃郁生蛋黃，和牛肉香在口中綻放，柔嫩滑順的口感令人陶醉。另一道不可錯過的「松葉蟹海膽春卷」，以酥脆外皮包裹馬糞海膽與紫蘇葉，每一口都能體驗到海鮮的鮮甜與紫蘇的清香交織，令人驚喜不已。
A5 和牛壽喜燒下鍋前。 圖／blu koi
甜點篇章：秋冬限定的優雅收尾
在這場盛宴的尾聲，「黃金與出奇蛋」成為壓軸的甜點作品。這道甜點以巧克力外殼包裹優格蛋白，內層搭配酸甜的橘子醬與南瓜泥，並點綴跳跳糖，帶來輕快活潑的味蕾體驗。除此之外，午餐時段的甜點同樣精緻，柚子醋冰沙的清新和伯爵茶布丁的濃郁，配上綜合美國醬，為賓客帶來一段輕盈卻富有層次的味覺享受。
黃金與出奇蛋（敲前）。 圖／blu koi
黃金與出奇蛋（敲後）。 圖／blu koi
午餐甜點-梅子布丁。 圖／blu koi
尊享秋冬盛宴：Omakase與午宴的雙重饗宴
blu koi的秋冬料理不僅於晚餐時段呈現Omakase的極致體驗，午宴時段也推出精緻的料理菜單，無論何時造訪，皆能感受到豐饒的秋日味覺。這場奢華的饗宴邀請每位美食愛好者共襄盛舉，一起探索這段超越味蕾的頂級料理旅程。
「blu koi」的新季菜單，以其創意與對季節食材的精湛運用，讓每一道料理都猶如藝術品般值得細細品味。從開胃前菜到主菜的極致體驗，再到甜點的優雅收尾，每一個細節都展現出主廚的匠心與創意。這場由18道菜品組成的秋冬盛宴，絕對是一場不容錯過的感官盛宴，讓我們一同踏上這段奢華的美味之旅，感受秋日大地與海洋的豐饒。
銀鱈魚。 圖／blu koi
松葉蟹海膽春卷。 圖／blu koi
blu koi
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷17弄3號
電話：0909-586-315
