圖／台灣侍酒師協會 提供
【台北報導】餐酒搭配在現代餐飲中佔據著舉足輕重的地位，而侍酒師則是這一環節中不可或缺的靈魂人物。源於中世紀歐洲的侍酒師職業，隨著1907年國際侍酒師協會（ASI）的成立，專業資格與職責逐漸明確。台灣的飲酒文化雖然發展已久，但直到2010年成立台灣侍酒師協會（TSA），才開始整合侍酒師培育資源。2024年8月13日，台北W飯店將舉辦「2024台灣最佳侍酒師大賽」決賽，此次賽事將比照世界賽規格辦理，吸引了眾多餐飲業界的關注。
台灣侍酒師協會十年努力 成就專業侍酒師文化
台灣侍酒師協會成立初期，全台僅有不到5位專業侍酒師。經過十多年的努力，如今台灣已有76位專業侍酒師，成為餐飲業的重要資產。隨著Fine dining趨勢的發展，許多指標飯店和餐廳都設立了侍酒師職位，提升了整體用餐體驗。
侍酒師的專業不僅限於品酒，更注重酒水的服務。他們需要精通葡萄酒、烈酒、調飲以及無酒精飲料，並能夠理解餐廳的核心價值，透過飲品與餐食的完美搭配，創造出更佳的用餐體驗。這正是「2024台灣最佳侍酒師大賽」的宗旨所在，由台灣侍酒師協會理事長夏豪均主責籌辦，頂尖資深侍酒師曾思皓擔任賽事主委，並特邀ASI世界最佳侍酒師大賽全球第三名Reeze Choi擔任評審長，保證了賽事的高水準和公信力。
圖／台灣侍酒師協會 提供
國際評審加持 比肩世界賽事規格
此次大賽不僅命題質量比肩國際競賽，考核內容更涵蓋五感、知識、品味以及應對能力，全面性地檢驗選手的專業水平。能在這樣的重量級賽事中脫穎而出，不僅是對自身能力的肯定，更是邁向三年一度的「ASI世界最佳侍酒師大賽」的門票。
本次賽事能夠順利舉行，背後有眾多致力於提升消費者餐飲體驗的單位支持。感謝法國在台協會、法國在台協會商務處的指導，酩洋國際酒業股份有限公司的大力協辦，以及佳釀股份有限公司、純化科技股份有限公司、崧傑股份有限公司、聯馥食品股份有限公司、辰芳酒業股份有限公司、美譽葡萄酒業、酩豐有限公司等贊助單位的支持。
展望未來 推動餐飲文化升級
台灣侍酒師協會的努力，使得台灣的侍酒師文化從無到有，並逐步走向成熟。此次大賽的舉辦，不僅為侍酒師提供了展示自我、提升技藝的平台，更是推動台灣餐飲文化升級的重要一步。未來，台灣侍酒師協會將繼續致力於培育優秀人才，推動本土餐飲文化的發展，讓台灣的餐飲服務水平與國際接軌，走向更廣闊的世界舞台。
