封面圖／橘焱胡同
橘焱胡同集團（2761）正式邁入新篇章！2月25日宣布由楊哲瑋接任總經理，全面統籌集團營運，並啟動**「四大戰略方針」，強化品牌發展與市場競爭力。同時，集團也宣布成功取得日本知名品牌「Pepper Lunch（胡椒廚房）」台灣區獨家代理權**，持續拓展市場版圖，為2025年營運寫下新里程碑。
📌 楊哲瑋接任總經理，推動多品牌戰略
新任總經理楊哲瑋擁有豐富的市場經營經驗，曾創立**「開丼」品牌**，並成功將其打造成台灣平價燒肉丼領導品牌。2023年「開丼」併入橘焱胡同集團後，他持續優化品牌營運，成功實現獲利倍增。近期更主導引進韓國「BHC 炸雞」，首度進駐台北大巨蛋，並取得**日本「Pepper Lunch（胡椒廚房）」**在台灣的獨家代理權，進一步擴大消費客群。
對於未來發展，楊哲瑋表示：「我將承襲胡同品牌的核心精神，推動多品牌資源整合，加速集團升級轉型，帶領團隊創造全新榮景！」集團計劃於2025年內新增至少10家門市，並同步推進「BHC 炸雞」與「胡同裏」品牌的加盟體系，吸引更多合作夥伴，共同拓展市場。
🔥 橘焱胡同集團 2025 四大戰略方針
📍 1. 胡同燒肉品牌升級，迎接新世代市場
作為集團創始品牌，「胡同燒肉」在台灣市場已耕耘20年。2025年將投入更多資源，進行品牌升級與創新，包含： ✔ 菜單優化：新增特色燒肉品項，提升餐點品質與市場競爭力。
✔ 環境升級：優化用餐空間，提供更舒適的高端燒肉體驗。
✔ 服務強化：導入數位化點餐與個人化服務，提升顧客滿意度。
這一系列變革不僅能強化「胡同燒肉」的品牌形象，也將吸引年輕世代消費族群，進一步提升市場滲透率。
胡同燒肉以職人精神，秉持著深根台灣20年的初店初心，提供日式精緻燒肉與專業桌邊服務，讓顧客享受無與倫比的體驗。 圖／橘焱胡同
胡同燒肉每一間門市皆使用限量的頂級食材，ISO認證的中央廚房嚴格把關與專車低溫配送，保證食材的新鮮與品質。 圖／橘焱胡同
📍 2. 多品牌戰略引擎，加速市場拓展
橘焱胡同集團將進一步推動多品牌經營，透過聯動策略擴展市場版圖。目前旗下品牌包含：
- 胡同燒肉（高端燒肉品牌）
- 開丼（平價燒肉丼）
- BHC 炸雞（韓國人氣炸雞）
- 四代目菊川（日系鰻魚飯）
- Pepper Lunch 胡椒廚房（日式鐵板快餐，全台獨家代理）
未來，集團將加快展店步調，深化都會商圈、百貨美食街與餐飲專區的佈局，藉由多品牌聯動，提高消費者的品牌忠誠度，提升市場營收與獲利表現。
📍 3. 國際市場布局，搶攻全球版圖
橘焱胡同集團將積極拓展海外市場，鎖定北美市場進行評估與直營發展，同時擴大與國際品牌的合作機會。
✔ 全球布局目標：開發韓國、日本品牌代理權，進一步提升國際知名度。
✔ 品質控管與經營創新：建立高標準供應鏈，確保海外市場的產品穩定度與品牌形象。
透過這些策略，橘焱胡同不僅要成為台灣領先的連鎖餐飲集團，更要打造具全球競爭力的品牌。
📍 4. 組織升級與數位轉型，強化營運效率
面對餐飲市場缺工、人才招募與原物料成本上漲等挑戰，橘焱胡同集團將透過數位化轉型與人才培育，提升組織競爭力： ✔ 數位化系統升級：提升門店作業效率，導入智能管理系統。
✔ 優化人力調度：改善人力配置，確保營運穩定。
✔ 強化人才培育：培養中高階管理人才，提高品牌內部升遷機會。
✔ 中央廚房與供應鏈整合：提升資源配置彈性，確保市場穩定供應。
這一系列升級措施，將有效降低營運成本，並提升品牌長期競爭力。
👑 展望未來，打造台灣頂尖連鎖餐飲集團
橘焱胡同集團創辦人董事長吳念忠與新任總經理楊哲瑋皆為第一代白手起家創業家，雙方理念契合，各展所長。
董事長吳念忠表示：「我與楊總經理都高度看好台灣餐飲市場的成長潛力，希望透過更靈活且穩健的經營策略，推動橘焱胡同集團邁向長期穩定成長，再創營運高峰！」
透過四大戰略方針，橘焱胡同集團將持續提升品牌競爭力，深化多品牌布局，強化國際市場發展，並推動數位轉型，穩步邁向台灣頂尖連鎖餐飲集團的目標！
橘焱胡同集團董事長吳念忠（右）與楊哲瑋總經理（左）將共同推動橘焱胡同集團邁向長期穩定成長，再創營運高峰。 圖／橘焱胡同
